HUERTA. CALENDARIO ILUSTRADO SEQUEIRA ALEJANDRO

«La huerta es historia, matemáticas, física, química, nutrición, antropología, geografía… Podría seguir
nombrando otras disciplinas, porque la huerta es un cantero inagotable de recursos didácticos que pueden
aprovecharse desde las disciplinas educativas clásicas a las más desafiantes e innovadoras.
En la huerta podemos comprender la importancia de la soberanía alimentaria mediante el cuidado de
las semillas. Estas pueden seleccionarse para que las especies se adapten a los cambios de clima y luego
puedan ser compartidas con la comunidad para que las reproduzcan. […]
Tener una huerta en casa es un símbolo de resistencia» —dice Carlo Petrini, presidente de Slow Food—
y un acto revolucionario, agrego yo. Hagamos revolución, construyamos huertas en los jardines, en los
baldíos, en las escuelas. Si así lo hacemos, cosecharemos un mundo mejor.»